Cara Menetapkan Tujuan Restoran untuk Jangka Pendek & Jangka Panjang

Semua restoran perlu berinovasi agar tetap kompetitif. Ini tidak berarti menghilangkan resep spageti keluarga Anda yang berusia 50 tahun dari menu, terutama jika itu adalah favorit pelanggan. Sebaliknya, ini berarti terbuka untuk tumbuh dan berkembang sehingga restoran Anda dapat berkembang di tahun-tahun mendatang. Dan salah satu cara terbaik untuk memastikan bisnis Anda tidak mengalami stagnasi di dunia yang berubah dengan https://aiua-journalofislamiceducation.net/ cepat saat ini adalah dengan menetapkan tujuan restoran untuk jangka pendek dan jangka panjang.

Namun, penetapan tujuan tidak terjadi secara alami pada setiap pemilik restoran. Anda mungkin tidak yakin dengan langkah tepat selanjutnya yang harus diambil dalam bisnis Anda, atau bagaimana mewujudkan visi masa depan Anda menjadi kenyataan. Itu sebabnya kami di sini untuk membantu Anda dalam prosesnya. Pada artikel ini, kita akan membahas:

Mengapa Penting untuk Menetapkan Tujuan Restoran?

Kemungkinan Anda telah menetapkan tujuan sebelumnya dalam kehidupan pribadi Anda, jika bukan untuk restoran Anda. Menetapkan tujuan hanyalah memutuskan bahwa Anda ingin mencapai sesuatu, seperti belajar bermain gitar atau berbicara bahasa lain. Tapi ini hanya langkah pertama. Anda harus mengambil tindakan untuk mencapai tujuan Anda, yang akan kita bahas selanjutnya.

Sebagai pemilik restoran, penting untuk menetapkan tujuan jangka pendek dan jangka panjang untuk bisnis Anda. Sasaran jangka pendek membantu restoran Anda berjalan lebih efisien dan menguntungkan saat ini , sehingga Anda memiliki masa depan jangka panjang yang harus diusahakan. Sebaliknya, tujuan jangka panjang adalah impian besar yang mungkin membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk diwujudkan, namun pada akhirnya akan sepadan dengan usaha yang dilakukan.

Sasaran vs Sasaran

Mari kita lihat kembali contoh belajar bermain gitar. Jika itu tujuan Anda, Anda perlu menetapkan beberapa tujuan untuk membantu Anda mencapainya – jika tidak, peluang Anda untuk menjadi Jimi Hendrix berikutnya akan kecil. Tujuan adalah tindakan individu yang harus Anda ambil untuk mencapai tujuan akhir tujuan Anda.

Dalam hal ini, tujuan Anda mungkin termasuk membeli gitar, mendaftar untuk pelajaran tatap muka atau online, dan berlatih di rumah. Sangat penting untuk mengidentifikasi dan melaksanakan langkah-langkah kecil ini karena setiap tujuan yang Anda selesaikan memungkinkan Anda membuat kemajuan menuju tujuan Anda. Anda dapat melihat jalan menuju kesuksesan terbentang di depan Anda dan Anda akan memiliki kesempatan untuk merayakan kemenangan kecil di sepanjang jalan, yang akan membantu Anda tetap termotivasi.

Tanpa membagi tujuan Anda menjadi beberapa sasaran, Anda berisiko kewalahan atau tidak tahu tindakan mana yang harus diambil selanjutnya, yang dapat menghentikan langkah Anda. Atau, Anda dapat menggagalkan kemajuan Anda dengan cara lain. Misalnya, jika Anda tidak mempertimbangkan seberapa sering Anda harus berlatih gitar di rumah, Anda mungkin lupa menjadwalkan waktu untuk melakukannya dan keterampilan Anda bisa menurun.

5 Contoh Tujuan Restoran Jangka Pendek

Dengan mengingat proses ini, sekarang mari kita bicara tentang menetapkan tujuan untuk sebuah restoran. Sasaran dan sasaran jangka pendek sebuah restoran biasanya berfokus pada membuat bisnis berjalan lebih baik atau menghasilkan suntikan uang tunai dengan cepat ke rekening bank Anda. Berikut beberapa contoh tujuan restoran jangka pendek, beserta beberapa tujuan restoran untuk mendukung masing-masing tujuan tersebut.

1. Meningkatkan Penjualan Bersih Restoran Harian

Langkah pertama untuk meningkatkan penjualan harian adalah memahami cara melakukannya, jadi salah satu tujuan Anda mungkin adalah meneliti cara meningkatkan penjualan restoran . Anda kemudian dapat memutuskan untuk fokus pada taktik tertentu, seperti peningkatan penjualan dengan pengubah dan add-on. Tentu saja, ini berarti Anda juga perlu memastikan staf front-of-house Anda terlatih dengan baik dalam teknik upselling. Anda mungkin sudah dapat melihat betapa tujuan kecil memainkan peran penting dalam membantu Anda mencapai tujuan yang lebih besar.

Cara hebat lainnya untuk meningkatkan penjualan harian adalah dengan menjalankan promosi internal. Jadi, mungkin Anda menetapkan tujuan untuk mengadakan sesi curah pendapat tim di mana Anda akan menghasilkan ide-ide kreatif dan menarik untuk acara spesial. Atau, Anda dapat melihat salah satu laporan tempat penjualan (POS) untuk mengidentifikasi hari mana dalam seminggu penjualan Anda dapat memperoleh peningkatan terbesar. Misalnya, jika Anda menjalankan tempat pembuatan bir dan data penjualan POS Anda menunjukkan bahwa hari Selasa sepi, Anda dapat mencoba mengadakan malam trivia di hari Selasa untuk meningkatkan penjualan pada hari tertentu dalam seminggu.

2. Meningkatkan Margin pada Item Menu Terlaris

Tidak ada salahnya menetapkan tujuan restoran berdasarkan kemenangan mudah atau cepat. Memanfaatkan item menu terlaris adalah langkah cerdas, dan Anda dapat menargetkan sejumlah besar tujuan untuk mencapai tujuan meningkatkan margin mereka. Misalnya, Anda dapat menaikkan harga barang-barang tersebut atau menukar bahan-bahan mahal dengan bahan pengganti yang lebih murah.

Jangan lupa bahwa salah satu tujuan awal Anda adalah mengidentifikasi item menu terlaris Anda. Jika Anda belum mengetahui item mana yang menjadi favorit penggemar, cara termudah untuk mengetahuinya adalah dengan menjalankan laporan penjualan POS.

3. Maksimalkan Tingkat Perputaran Meja Anda

Tingkat perputaran meja Anda merupakan metrik yang penting, karena semakin banyak meja yang dapat Anda layani dalam jangka waktu tertentu, semakin banyak pula penjualan yang dapat Anda hasilkan. Jika Anda tahu restoran Anda perlu melakukan perbaikan di bidang ini, ada beberapa tindakan yang dapat Anda ambil hari ini yang akan memberikan dampak terukur.

Melatih server untuk menerima pesanan berdasarkan tempat duduk akan menghilangkan kebingungan di meja dan mempercepat layanan, sehingga pergantian meja menjadi lebih cepat. Mengurangi kunjungan ke meja makan, dan menyelesaikan lebih banyak hal dalam satu kunjungan (seperti perkenalan dan menerima pesanan minuman) juga akan meningkatkan efisiensi. Dan, mengadakan pesta hanya ketika semua tamu telah tiba di restoran akan memungkinkan Anda membalikkan meja lebih cepat.

4. Rekrut Karyawan Baru

Ada banyak alasan mengapa Anda mungkin perlu melakukan perekrutan dalam jangka pendek; Anda mungkin mengisi posisi yang kosong secara tidak terduga, atau Anda mungkin ingin menambah staf menjelang waktu sibuk dalam setahun, seperti musim panas atau hari libur.

Beberapa tujuan restoran untuk membantu Anda mencapai tujuan ini dapat mencakup menulis deskripsi pekerjaan, mengidentifikasi papan pekerjaan terbaik untuk mempostingnya, membuat postingan kemudian membagikannya di media sosial, dan meminta tim Anda untuk membagikan postingan tersebut dalam jaringan mereka.

5. Kembangkan Daftar Email Anda

Pemasaran email adalah salah satu sasaran dan sasaran terpenting sebuah restoran – pemasaran yang Anda lakukan hari ini akan mendorong penjualan yang akan Anda hasilkan besok. Namun, pelanggan Anda memiliki banyak pilihan tempat makan. Jika Anda dapat menarik perhatian mereka dengan muncul di kotak masuk mereka, Anda akan menjadi yang terdepan.

Meskipun pemasaran bukan keahlian Anda, ada beberapa cara sederhana untuk mengembangkan daftar email Anda dalam jangka pendek. Misalnya, posting tentang hal itu di media sosial dan beri tahu audiens Anda bahwa ketika mereka mendaftar, mereka akan menerima kupon diskon 20% untuk makanan berikutnya. Atau, mintalah staf bagian depan rumah Anda untuk menyebutkannya kepada tamu. Anda bahkan dapat membuat kontes dan memasukkan semua orang yang bergabung dengan daftar email Anda selama jangka waktu tertentu ke dalam undian untuk mendapatkan kartu hadiah $100.